牡蠣の調理方法　　｜　　前のページへ（←戻る）　　｜　　次のページへ（→進む）

牡蠣出荷　２年目の１０〜３月頃

　各島の処理場で“剥き牡蠣”になった牡蠣は、10kgづつ容器に詰められます。

　容器は1個づつ密封され、ラベル（バーコード管理）を貼り付け、1つ1つに通し番号を付けて管理します。こうして、他所の産地との混入等が無い様、厳格に管理しています。
　
　こうして、密封された牡蠣は、船で塩竈まで運ばれます。
　この日（2004/10/6）は、野々島では43個（430kg）の牡蠣が出荷されました。浦戸全体では約150個（1,500kg=1.5トン）も出荷されました。多い日には200個（2トン）を越える量が出荷される日もあります。
　　
　荷降ろし作業は船塩竈に到着すると同時に始まります。塩竈港では、荷降ろしのため、ベルトコンベアが用意され、船の到着と同時に荷降ろし作業が始まります。
　
　この後トラックは牡蠣を市場へ運びます。その後、スーパーマーケット等を通して、皆さんの食卓まで届きます。